Sosis Daging Ayam

Bahan Sosis Daging Ayam :
  • Daging ayam giling, 600 gram
  • Es serut, 150 gram
  • Tepung tapioka, 4 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Merica bubuk, 1 sendok teh
  • Bawang putih bubuk, 1 sendok teh
  • Putih telur, 1 butir
  • Air, 2 liter, untuk merebus
  • Plastik khusus sosis ( casing ) , secukupnya
  • Air es, secukupnya ( untuk merendam )
Cara membuat Sosis Daging Ayam :
  1. Campur ayam giling dan sebagian es, haluskan dengan food processor ( blender ) hingga halus.
  2. Campur ayam dan bahan sosis lainnya, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
  3. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hinggga adonan habis. Ikat dengan benang bagian ujung casing, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.
  4. Rebus / Kukus sosis hingga matang. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.
  5. Sosis ayam siap digunakan.
Untuk 22 buah Sosis Daging Ayam
Tips Sosis Daging Ayam :
  1. Jika ingin sosis lebih kenyal, tambahkan saja phosmix MP. Satu resep diatas, cukup anda tambahkan 1 sendok teh saja.
  2. Agar sosis rasanya gurih, ayam gilingnya dibuat dari daging yang dicampur dengan kulit.
  3. Ikat casing sosis dengan kuat, agar air rebusan tidak masuk dalam adonan sosis.
Tidak ada komentar:

Ayam Masak Merah

Ayam masak merah adalah salah satu masakan khas asia, dengan bumbu utamanya saus tomat, cabai dan bawang. Biasa disajikan bersama nasi tomat atau nasi lemak.
Bahan Ayam Masak Merah :
  • Pangkal sayap ayam, 6 potong
  • Kacang polong, 3 sendok makan
  • Minyak goreng, 750 ml
  • Air kaldu ayam, 400 ml
  • Minyak wijen, 2 sendok teh
Bumbu Ayam Masak Merah :
  • Bawang putih, 3 siung, cincang
  • Cabai merah, 3 buah, giling
  • Saus tomat, 3 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Minyak wijen, 2 sendok teh
Cara membuat Ayam Masak Merah :
  1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu yang lain kecuali minyak wijen, aduk rata.
  4. Tambahkan ayam, aduk rata.
  5. Tuang air kaldu, masak hingga bumbu meresap dan air habis.
  6. Tambahkan kacang polong dan minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 3 porsi
Tidak ada komentar:

AYam Saus Kecap

Bahan Ayam Saus Kecap :
  • Ayam, 1 ekor, buang kulitnya, potong 10 bagian
  • Cuka, 2 sendok makan
  • Air, 600 ml
  • Jahe, 2 cm, memarkan
  • Garam, secukupnya
  • Kecap manis, 3 sendok makan
  • Gula merah serut, 1 sendok makan
  • Minyak goreng, 700 ml
  • Bawang goreng, secukupnya
Bumbu Halus :
  • Merica, 1 sendok teh
  • Bawang putih, 3 siung
  • Bawang merah, 2 butir
Cara membuat Ayam Saus Kecap :
  1. Campur cuka dengan 150 ml air, aduk rata
  2. Remas-remas ayam dengan jahe, garam secukupnya dan air cuka.
  3. Diamkan selama 15-20 menit agar meresap. Kukus ayam selama 10 menit.
  4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
  5. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan sisa air, tambahkan garam, kecap dan gula merah.
  6. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat, letakkan dalam piring saji dan taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.
Untuk 10 potong Ayam Saus Kecap
Tidak ada komentar:

Plecing Ayam

Pelecing Ayam adalah masakan khas Lombok. Hidangan berbahan ayam ini mempunyai rasa pedas dan asam. Penasaran dengan rasanya ? coba Resep Masakan Pelecing Ayam untuk 1 ekor berikut ini.
Bahan Pelecing Ayam :
  • Ayam muda ukuran sedang, 1 ekor
  • Minyak goreng, 4 sendok makan
  • Jeruk limau, 3 buah
Bumbu Halus :
  • Bawang putih, 4 siung
  • Cabai merah, 9 buah
  • Cabai rawit, 5-10 buah
  • Terasi matang, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
Cara membuat Pelecing Ayam :
  • Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
  • Lebarkan badan ayam ( bentuk bekakak ), tusuk dengan bambu.
  • Panggang ayam di atas bara api / arang hingga matang. Angkat.
  • Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah perasan air jeruk limau, aduk rata.
  • Olesi ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat, sajikan Pelecing Ayam hangat.
Tips Resep Masakan Pelecing Ayam :
  • Agar ayam lebih cepat lunak, lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum ayam diolah.
  • Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya agar bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.
  • Agar lebih nikmat, sajikan pelecing ayam dengan perasan air jeruk limau.
Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)